SFORMATINI ALLE ERBETTE E CUORE DI POMODORO
Ingredienti
- 120 g Passata di pomodoro
- Basilico qualche foglia
- 2 Uova intere
- 1 Tuorlo
- 120 g Parmigiano grattugiato
- 60 g Farina 0
- 20 ml Latte
- 30 g Burro
- Burro per gli stampini
- 1 cucchiaio Erbette aromatiche primaverili
- Sale e Pepe
Istruzioni
- Insaporite la passata di pomodoro con pezzetti di basilico, sale e pepe, e versatela negli stampi per il ghiaccio. Congelate in freezer per due ore.
- In una terrina sbattete le uova intere con il tuorlo. Versate la farina e mescolate bene.
- In un pentolino scaldate il latte con il burro, aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto. Unite ora le erbette tritate.Io ho usato timo, erba cipollina, prezzemolo, erba aglina.
- Versate il composto di formaggio nella terrina delle uova poco per volta mescolando per amalgamare bene.
- Prendete degli stampi da muffin e imburrateli. Versate metà impasto, inserite il ghiacciolo di pomodoro e coprite con il restante impasto.Infornate e cuocete a 210° per 15 minuti. Fate raffreddare prima di sformarli.