LA TORTA DI CAROTE
Ingredienti
- 270 g Carote
- 180 g Zucchero semolato
- 180 g Farina 00
- 80 g Farina di Mandorle
- 50 g Maizena
- 3 Uova medie
- 120 g Olio di semi di girasole o di riso
- 1 Arancia biologica scorza grattugiata + succo
- 16 g Lievito per dolci
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 1 cucchiaino Noce moscata in polvere
- 1 pizzico Sale fino
- Per guarnire
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le carote togliendo le estremità. Inserite le carote tagliate a pezzetti in un robot da cucina, aggiungete l’olio, il succo di arancia e la buccia grattugiata e tritate tutto ottenendo un composto arancione non perfettamente omogeneo.
- In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: le farine setacciate, la maizena, le spezie, il lievito per dolci, un pizzico di sale.
- Sbattete le uova con lo zucchero per una decina di minuti per ottenere un composto spumoso.Versate la crema di carote nella ciotola delle uova montate e amalgamate delicatamente.Aggiungete ora gli ingredienti secchi e mescolate sempre delicatamente.
- Versate il composto nello stampo da Bundt cake, oppure in una tortiera normale da 22 cm, imburrato e infarinato.Procedete con la cottura in forno. Forno statico 180 ° per circa 40 minuti. Forno ventilato a 160° per circa 35 minuti.
- Prima di sfornare fate la prova stecchino. Se risulterà asciutto potete tirare la torta fuori dal forno.Fate raffreddare prima di sformare la torta. Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.