LA SALSA CHIMICHURRI
Ingredienti
- 40 g Prezzemolo fresco
- 50 g Origano fresco oppure Origano cubano
- 2 spicchi Aglio
- 60 g Cipollotto
- Succo di 1/2 limone
- 4 cucchiai Aceto di mele
- 1 Peperoncino rosso piccante piccolo
- 1 Peperoncino dolce verde
- 130 ml Olio Evo
- Sale e Pepe
Istruzioni
- Lavate le erbe e asciugatele prima di usarle. Tritatele finemente al coltello, ci vuole un po' di pazienza ed un coltello ben affilato. In alternativa usate un mortaio con il pestello.Tritate finemente anche l’aglio e il cipollotto precedentemente sbucciati. Infine tritate i peperoncini aggiungendone poco alla volta secondo i vostri gusti.
- In una ciotola riunite tutti gli ingredienti lavorati finora, condite con il succo di limone, l’aceto di mele e l’olio extravergine di oliva. Sale e pepe macinati al momento.Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Le erbe e il resto degli ingredienti dovranno essere immersi nell'olio. Fate riposare in frigo almeno due ore in modo che i profumi e sapori si amalgamino bene.
- Si può conservare in frigo in un contenitore chiuso per qualche giorno.