GUINNESS CAKE, il dolce Irlandese
Ingredients
- 400 ml Birra Guinness
- 350 g Zucchero di canna
- 225 g Farina 00
- 225 g Burro
- 4 Uova
- 100 g Cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini Bicarbonato
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- FROSTING
- 250 g Philadelphia
- 250 g Mascarpone
- 200 g Zucchero a velo
Instructions
- Nella planetaria lavorate il burro morbido con lo zucchero usando la frusta. Inserite poi un uovo alla volta.In un altro contenitore mescolate la birra con il cacao prestando attenzione a non formare grumi.
- A parte setacciate le polveri rimaste, la farina con il bicarbonato ed il lievito.Ora aggiungete la farina e la birra al composto di uova e zucchero alternandoli e continuando a mescolare ottenendo una consistenza omogenea e vellutata e setosa.
- Versate il tutto nella tortiera da 26 cm precedentemente infarinata e imburrata oppure ricoperta di carta forno e cuocete per un'ora abbondante a 180° controllando sempre la cottura con uno stecchino.Sfornate e fate intiepidire prima di toglierla dallo stampo, fatela raffreddare bene prima di aggiungere il frosting.
- Per il FROSTINGMescolate i formaggi e lo zucchero a velo con lo sbattitore elettrico fino a che diventi una crema bella densa.
- Ricoprite la torta con la crema spalmandola sulla superficie in modo irregolare simulando le increspature della schiuma della birra.Mettete al fresco per un paio di ore che si compatti e poi servite.