FRITOLE, LE FRITTELLE DEL CARNEVALE VERONESE
Ingredients
- 300 g Farina 00
- 100 g Zucchero semolato
- 2 Mele
- 1 Limone scorza grattugiata
- 150 g Uva sultanina
- 2 Uova
- 1 + 1/2 bicchiere Latte
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 bicchierino Grappa
- un pizzico di sale
- 1 lt Olio di semi per la frittura
- zucchero semolato per la decorazione
Instructions
- Mettete in ammollo l’uvetta in acqua calda per circa quindicina di minuti. Nel frattempo sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido.Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a pezzetti piccoli, bagnatele con qualche goccia di limone per non farle annerire.
- In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il bicchiere di latte e il latte con il lievito sciolto. Aggiungete ora l'uvetta sgocciolata, i dadini di mela, la grappa, la scorza di limone grattugiata, e un pizzico di sale. Amalgamate bene.Coprite con la pellicola e fate lievitare per un'ora e mezza.
- Quando l'impasto è pronto versate abbondante olio in una padella e portate alla temperatura di 175°.Con l'aiuto di due cucchiai versate l'impasto nella padella e friggete le frittelle poche per volta. Quando saranno ben dorate da tutti i lati scolatele e fate asciugare su carta assorbente. Rotolate infine le frittelle nello zucchero semolato.