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BURGER DI CECI CON CIPOLLA CARAMELLATA foto quadrata

BURGER DI CECI CON CIPOLLA CARAMELLATA

Barbara Boni I Love Cooking At Home
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Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Secondo Vegetariano
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredients
  

  • 4 Burger buns
  • 2 lattine Ceci già lessati
  • 1 Uovo
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 2 cucchiai Formaggio Grana grattugiato
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • Acqua di Conservazione dei Ceci
  • Sale e Pepe
  • Olio evo
  • mix di Erbe aromatiche
  • CHIPS DI ZUCCA
  • 200 g Zucca senza buccia
  • 1  spicchio Aglio in camicia
  • Olio Evo
  • CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE
  • 2 Cipolle rosse
  • 1 cucchiaio Zucchero di Canna
  • una manciata Uvetta passa
  • Olio Evo
  • Aceto balsamico
  • SALSA YOGURTH AL KREN
  • 170 g Yogurth greco
  • 1 cucchiaio Kren
  • Misticanza per il panino

Instructions
 

  • BURGER DI CECI
    Sgocciolate i Ceci tenendo però da parte il liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente.
    Nel boccale del Minipimer inserite i Ceci, l’aglio, l’uovo, il pane, il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche a piacere, la Curcuma, 2/3 cucchiai di Acqua di Conservazione dei Ceci (che fa da addensante) e 2 cucchiai di Olio Evo. Aggiustate di Sale e Pepe.
  • Il composto deve risultare compatto. Se troppo morbido aggiungere del Pangrattato.
    Con l’aiuto di un coppapasta della grandezza del panino formate 4 Burger.
    Posizionate i Burger vegetali in una placca da forno, ungeteli con olio e cuocete per 30minuti, girandoli a metà cottura.
  • CHIPS DI ZUCCA
    Togliete la buccia alla Zucca e tagliatela a Chips sottili usando una mandolina.
    Adagiate le chips di Zucca in una placchetta da forno senza sovrapporle, mettete al centro lo spicchio di aglio in camicia. Spennellate leggermente le chips di olio e cuocete in forno a 180 ° per circa 15 minuti.
    Controllate la cottura che non secchino troppo. Salate e pepate.
    Potete cuocere in contemporanea con i burgers.
  • CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE
    Tagliate a fettine sottili la cipolla, fatela rosolare in padella con un cucchiaio di olio, aggiungete lo zucchero, l’uvetta passa e un cucchiaio di aceto balsamico.
    Cuocete dolcemente fino a caramellare, se il liquido si restringe troppo aggiungere poca acqua.
    Le cipolle devono risultare morbide morbide.
  • Comporre il Burger partendo dal basso.
    Sulla base del panino adagiate insalatina fresca, ora il Burger di Ceci, la Cipolla caramellata, le Chips di Zucca e finite con abbondante crema di Yogurth mescolata con il Kren.
    Chiudete il Bun, chiudete anche gli occhi e mordete con gusto. Buon appetito.
  • Se volete preparare i Buns in casa trovate la ricetta nella sezione Pane Pizza
Keyword Secondo Vegetariano