AVOCADO TOAST CON MAIONESE ALL’ACQUAFABA
Ingredients
- 100 g Salmone affumicato a fettine
- 1 Avocado maturo
- 4 fette di Pane ai Cereali
- Succo di limone per l’avocado
Maionese con Acquafaba
- 100 ml Aquafaba fredda
- 250 ml Olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio succo di Limone
- 1 cucchiaio Senape delicata
Instructions
- Preparate dapprima la Maionese.Montate l’Acquafaba fredda di frigo nel bicchiere del Minipimer, deve formare una schiuma.Aggiungete il succo di Limone e la Senape e infine unite l’olio a filo continuando a montare fino alla densità desiderata. Attenzione al sale in quanto l’Acquafaba è già salata di suo.Versate la maionese in un vasetto di vetro e riponete in frigo per un paio di ore in modo che si rapprenda.
- Sbucciate l’Avocado e tagliatelo a fette, spruzzate del succo di limone sull’avocado per non farlo annerire.Tostate le fette di pane, adagiatevi sopra le fette di Avocado, qualche fettina di Salmone affumicato e condite con la Maionese.