GAMBERONI SALE E PEPE

Gamberoni sale e pepe, una ricetta di una facilità disarmante per portare in tavola un piatto di pesce davvero molto profumato.

Qualche tempo fa mi è stata proposta una “sfida culinaria”, preparare un piatto Minimal, senza fronzoli, cotture particolari o innumerevoli ingredienti da ricercare.

La mia idea di cucina Minimale consiste nel preparare un piatto che sia semplice e dove il numero degli ingredienti sia ridotto al minimo necessario.

Il che non vuol dire proporre un piatto banale, ma un piatto in cui semplicità e qualità degli ingredienti ne siano le caratteristiche fondamentali.

UNA RICETTA E SOLO TRE INGREDIENTI

Tre sono gli Ingredienti che ho usato per preparare i Gamberoni sale e pepe:

– Gamberoni freschissimi

– Sale Rosa dell’Himalaya che oltre ad insaporire esalta anche gli altri sapori

– Pepe di Sichuan, un pepe leggero ma molto profumato al sentore di limone e fresco al palato

Il segreto per esaltare i profumi di questi insaporitori è la loro tostatura a secco in un padellino, sentirete che profumo.

Una curiosità, il Pepe di Sichuan in realtà non è un pepe ma una spezia che del pepe ha sola una somiglianza nell’aspetto.

I MIEI CONSIGLI

• Più la ricetta è semplice e maggior importanza ha la scelta di ingredienti di qualità;
• si possono usare anche Gamberoni surgelati, ma sappiamo che il pesce fresco ha tutto un altro profumo;
• se volete dare un tono più orientale al piatto, prima di cuocere fate marinare i Gamberoni con dello zenzero tritato.